六月鲜红酒蹄髈
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霖九九

又是一年伊始,狂欢之余,也感慨时光的流逝。时光匆匆又一年,有谁同路?或许,唯有美食与关爱,不可辜负!新的一年,让我们像视频里的主人公一样,系上围裙,为爱的人一起做一顿大餐,烹饪出一道道充满爱意的佳肴。

这道红酒蹄髈,无需繁冗的步骤,只需文火慢炖,便能以时间换取精彩蜕变,用心就有好味。

日食不过三餐,让六月鲜陪你把每一餐都吃的更健康,吃的更有意念。

时间:1-2小时
食材
蹄髈 1条
大红洋葱 4个
蒜头 2颗
胡萝卜 1根
花生 适量
六月鲜特级酱油 25ml
四川花椒 1/2碗
丁香 2汤匙
混合胡椒粒 适量
干辣椒 适量
1/2杯
红酒 500ml
梳打水 1罐
肉桂条 1条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/6
    清水中放入白酒醋、月桂叶和2汤匙混合胡椒粒,放入蹄膀15分钟焯熟。
  • 步骤 3/6
    炒锅中倒入禾然有机橄榄油,放入洋葱、蒜头、胡萝卜、芹菜炒熟,倒入红酒,加入蹄髈。
  • 步骤 4/6
    加入胡椒粒、四川花椒、丁香、肉桂,加入六月鲜特级酱油,梳打水和水,慢火焖2-3小时,焖好的蹄髈风干。
  • 步骤 5/6
    炒锅中放入花生、干辣椒、四川花椒、丁香,炒香至有辣味,加入蹄髈炒香5分钟即可。
  • 步骤 6/6
    蹄髈拆骨,卷蹄髈。
小贴士

猪肘子先用油将外皮酥皱。

发布于 2019-01-31
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