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日式叉烧肉
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英睿案

儿子在美国，喜欢吃肉，但是学校的菜多数是油炸的，所以，上网学了一道日式叉烧。儿子的最爱

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉没有买到，只能用这个代替，最好买五花肉
  • 步骤 2/6
    把肉切成3-5厘米的厚度，卷紧，用棉线扎紧
  • 步骤 3/6
    锅中加少量油，将肉卷剪金黄
  • 步骤 4/6
    加这三种调料：清酒、味霖和日本酱油 比例为1:1:2（50cc：50cc：100cc）
  • 步骤 5/6
    每加一种调料开锅后再加下一种，然后加高汤，不用太多（我这里是用了上次的老卤），开后小火煮35分钟左右
  • 步骤 6/6
    捞出，凉后切片即可。忘记拍切片照片。卤汁中可以放甜心蛋浸泡。这个肉配面条和米饭都很好吃
小贴士

水和麦芽糖比例是，煮到水浓稠就可以咯，不要放很多水，一点点就好咯！烤久点边上焦焦是特别好吃哦！肉要肥瘦均匀，太瘦很干，不好吃

发布于 2018-07-28
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