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步骤 1/10
准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用
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步骤 2/10
用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
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步骤 3/10
将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时
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步骤 4/10
取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁
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步骤 5/10
入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了
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步骤 6/10
翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可
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步骤 7/10
烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555
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步骤 8/10
叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。
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步骤 9/10
可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。
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步骤 10/10
因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。