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叉烧肉-家庭做法却美味难挡
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思元

学习过一位豆友的方子,但是没有调料比例,于是自己研究改良出了这个深受法国吃货们好评的方子,分享给好友们!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉(去皮) 500g左右
李锦记叉烧酱 3.5~4汤勺
生抽 2汤勺
料酒 2汤勺
糖 1咖啡勺
盐 约1\3咖啡勺
蜂蜜 2汤勺左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在这边超市买一盒直接分好的五花肉,去皮竖切分为两条。提前一天腌制:将除蜂蜜之外的所有调味料混合,均匀涂抹于肉上。将肉和所有酱料一起放入保鲜袋系好,入冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 2/6
    烤箱热风循环上下火模式,220摄氏度预热。取锡纸将肉和酱汁一同包起来,入烤箱烤30分钟。
  • 步骤 3/6
    取出,去除锡纸,将肉和酱汁一同换一个容器,肉表面刷一层蜂蜜(刷厚一些更美味)。放回烤箱,换温度为180-200度(各家烤箱温度有些差异,需自行把握),再烤10分钟。
  • 步骤 4/6
    取出,将肉翻一面再刷蜂蜜,再回烤箱烤10分钟。
  • 步骤 5/6
    取出切稍厚片,装盘,浇汁。这就可以开动了。。
  • 步骤 6/6
    补充一个:这个量一般是4个人一餐能扫光的,若是2个人吃饭,第二餐直接先切厚片,与酱汁一起入不沾锅煎热再吃肉(无需加水或其它)。个人感觉这样加热收了汁水之后更美味了(如图),喜欢浓郁口感的可以加这一步在第一餐吃。
小贴士

猪五花最好选择层数多但是肥肉量少的。

发布于 2018-09-26
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