午餐肉饭团-日本冲绳小吃
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午餐肉饭团是日本冲绳有名的地方小吃。但近些年,在日本便利店也几乎找不到这种饭团。基础的午餐肉饭团味道比较淡,所以米饭中加了黑胡椒粉调味,午餐肉则用了自制照烧汁香煎,令饭团更美味。

时间:10-30分钟
食材
主料: 适量
大米 250g
午餐肉 120g
黑胡椒粉 3g
海苔(切条) 6条
照烧汁: 适量
日本酱油(或少盐生抽) 10ml
白糖 6g
日本酒(或米酒) 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米加适量水煮熟
  • 步骤 2/9
    将日本酱油、白糖和日本酒搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    午餐肉切0.5cm厚片,用自己喜欢的模具切割花型
  • 步骤 4/9
    烧开水,放入午餐肉灼2分钟去掉肉中的盐分
  • 步骤 5/9
    倒掉水,在午餐肉上倒入照烧汁,并继续煎烤至酱汁变粘稠状,放置一边冷却
  • 步骤 6/9
    米饭趁热拌入黑胡椒粉
  • 步骤 7/9
    用凉白开水打湿手,取适量米饭,将其捏成与午餐肉对应大小的形状
  • 步骤 8/9
    在米饭上放一块午餐肉
  • 步骤 9/9
    用一条海苔将午餐肉和米饭绑好
小贴士

1.米饭不要煮的太硬,硬米饭比较难捏成形。

2.喜欢清淡口味的,米饭可不加黑胡椒粉。

3.日本酱油、日本酒可用少盐生抽、米酒代替。

发布于 2018-08-04
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