咸蛋黄肉松麻薯面包
6.9万 热度 8 收藏
Suodl
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
面团: 适量
300ml
鸡蛋 1个
酵母 5g
60g
3g
黄油 20g
麻薯馅: 适量
糯米粉 180g
内馅: 适量
咸蛋黄 12个
肉松 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团材料除去黄油,全部放入厨师机内桶,依次是先液体后粉,糖、盐、酵母分隔开来,如图。
  • 步骤 2/9
    启动厨师机揉面,待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团,即达到初步扩展阶段,加入黄油。
  • 步骤 3/9
    再次启动厨师机揉面,至达到完全扩展阶段,即可拉出大片膜。
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。
  • 步骤 5/9
    面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油,一起称好。
  • 步骤 6/9
    混合均匀至无颗粒状态,覆上保鲜膜,上锅蒸30分钟左右。
  • 步骤 7/9
    蒸好的麻薯趁热加入黄油,揉均匀,超级无敌的烫,要有心理准备哈。
  • 步骤 8/9
    咸蛋黄用微波炉加热至熟,不要一次性把时间设满,防止爆开,我是一次30秒加热,四次,总共2分钟。
  • 步骤 9/9
    将熟的咸蛋黄压碎,混合肉松,肉松是自制的,安全卫生。
小贴士

1.这个配方的份量有点多,我一共做了30个,虽然体积不是很大,但对于家庭来说份量就多了,亲们可以减半哦~

2.烤箱的时间温度仅供参考,我用的是45L的智能烤箱。

发布于 2018-09-09
评论
相关菜谱