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咸蛋黄肉松麻薯面包
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Suodl
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时间:30分钟-1小时
食材
面团: 适量
高筋面粉 500g
水 300ml
鸡蛋 1个
酵母 5g
糖 60g
盐 3g
黄油 20g
麻薯馅: 适量
糯米粉 180g
玉米淀粉 55g
内馅： 适量
咸蛋黄 12个
肉松 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团材料除去黄油，全部放入厨师机内桶，依次是先液体后粉，糖、盐、酵母分隔开来，如图。
  • 步骤 2/9
    启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。
  • 步骤 3/9
    再次启动厨师机揉面，至达到完全扩展阶段，即可拉出大片膜。
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。
  • 步骤 5/9
    面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油，一起称好。
  • 步骤 6/9
    混合均匀至无颗粒状态，覆上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。
  • 步骤 7/9
    蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀，超级无敌的烫，要有心理准备哈。
  • 步骤 8/9
    咸蛋黄用微波炉加热至熟，不要一次性把时间设满，防止爆开，我是一次30秒加热，四次，总共2分钟。
  • 步骤 9/9
    将熟的咸蛋黄压碎，混合肉松，肉松是自制的，安全卫生。
小贴士

1.这个配方的份量有点多，我一共做了30个，虽然体积不是很大，但对于家庭来说份量就多了，亲们可以减半哦～

2.烤箱的时间温度仅供参考，我用的是45L的智能烤箱。

发布于 2018-09-09
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