花式猪皮冻
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所言皆尘土

我家的猪皮一般都囤起来,一段时间做一次猪皮冻!猪皮含有丰富的胶原蛋白,是美容养颜的佳品,老百姓也容易吃到。今天就分享这种自己想到的做法,夏天没食欲,端上桌会眼前一亮。

时间:1-2小时
食材
猪皮 适量
八角 5个
桂皮 1片
大葱 几片
姜片 5片
适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋壳 7个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮适量,洗干净,放适量水,上火煮开,煮几分钟关火。这一步可以去油。
  • 步骤 2/9
    准备好工具拔毛,我是一根一根拔的,拔半小时。以前都是我家宝爸收拾,他直接用刀刮很快的。
  • 步骤 3/9
    猪皮处理干净,慢慢切起来。最好把肥的刮掉,才更好吃!这次是我自己做的,没处理到位。
  • 步骤 4/9
    切这么小的颗粒,可以放到鸡蛋里面去。
  • 步骤 5/9
    锅里放水,水是猪皮的两倍,然后放入一片桂皮,三四个八角,几个葱段,姜片几片。适量盐。
  • 步骤 6/9
    锅里水烧开后,有很多浮沫,撇出来。
  • 步骤 7/9
    小火熬两个小时左右,熬的时间视量而定。汤汁用手捻起来,感觉粘稠就可以。
  • 步骤 8/9
    等待猪皮冻放凉的时间,切适量的胡萝卜,黄瓜丁。
  • 步骤 9/9
    猪皮汤里的大料姜片之类的全部捞出来,凉了之后,放入胡萝卜黄瓜丁。
小贴士

猪皮最好把肥肉刮掉,就没那么油腻!

发布于 2018-11-18
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