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糯米香肚
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穿草裙的少女阿

糯米香肚需要足够的耐心和时间才能做好

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
糯米 300克
胡萝卜 1根
香菇 5朵
竹笋 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
米酒汁、胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚正反面用盐擦洗两遍，剥去油脂，再用面粉正反面擦洗两遍；
  • 步骤 2/6
    糯米提前浸泡1-2小时，沥干水，香菇、胡萝卜、竹笋切碎粒，加酱油、蚝油、盐、胡椒粉、米酒汁拌匀
  • 步骤 3/6
    将2的馅料塞进猪肚里，用线扎紧口子
  • 步骤 4/6
    猪肚氽烫后转入焖烧锅或砂锅，放姜片、黄酒、酱油、两片香叶，大火烧开，小火煮2小时（锅底垫粽子叶）
  • 步骤 5/6
    捞出晾凉切片装盘
  • 步骤 6/6
    也可以调碗汁（糖、醋、蚝油）蘸食
小贴士

糯米香肚具有补中益气敛汗之功效。适宜食欲不振，多汗及盗汗的人食用。

发布于 2019-03-01
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