前两天煲汤留下些高汤, 就想起这粉丝煲了,特地去超市买了块新鲜猪肝,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,而且猪肝对含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力都有益处,因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高,吃也要适量。 这猪肝粉丝煲制作简单, 但注意猪肝只要煮变色后就可以关火,让余温将猪肝烫熟, 这样猪肝吃起来更鲜嫩。
1. 我今天用的是江西米粉,红薯粉、绿豆粉等都可替代;2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下, 猪肝无须煮的时间过长, 变色即可关火, 让煲的高温将猪肝烫熟,这样吃起来的猪肝更嫩; 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。