猪肝粉丝煲
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巧克力

前两天煲汤留下些高汤, 就想起这粉丝煲了,特地去超市买了块新鲜猪肝,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,而且猪肝对含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力都有益处,因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高,吃也要适量。 这猪肝粉丝煲制作简单, 但注意猪肝只要煮变色后就可以关火,让余温将猪肝烫熟, 这样猪肝吃起来更鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
米粉丝 1小把
猪肝 1小块
生菜 1颗
生抽 1勺
淀粉 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    米粉用冷水泡软;
  • 步骤 3/9
    猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料, 拌均匀;
  • 步骤 4/9
    将高汤烧开(如果没有, 就直接用水);
  • 步骤 5/9
    泡软的米粉放入锅中煮;
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 7/9
    再倒入腌制好的猪肝;
  • 步骤 8/9
    猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去, 关火烫熟即可。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 我今天用的是江西米粉,红薯粉、绿豆粉等都可替代;2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下, 猪肝无须煮的时间过长, 变色即可关火, 让煲的高温将猪肝烫熟,这样吃起来的猪肝更嫩; 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。

发布于 2019-02-27
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