五香毛豆干
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语竹徒手敬岁月

现在是毛豆的季节,圆滚滚的豆子特别招人馋。我每次买都使劲要,看见一次买一次(吃货本色),除了剥皮炒菜,也做水煮,水煮再吃不完就晒五香毛豆当零嘴吃,使劲折腾~

时间:10-30分钟
食材
毛豆 2 斤
沙姜 3 块
八角 3 颗
香叶 5 片
辣子 3 颗
小茴香 1 撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆清洗干净~
  • 步骤 2/9
    剪掉一头尖角,一个是好入味,另一个可以顺带挑选出不饱满的扁豆子~
  • 步骤 3/9
    放入大料,开火煮熟。不盖锅盖毛豆色泽就漂亮一些~
  • 步骤 4/9
    记得放一勺子盐~
  • 步骤 5/9
    可以先吃一批水煮毛豆~
  • 步骤 6/9
    太阳大,把毛豆拿去晒干。也可以速成,使用烤箱~
  • 步骤 7/9
    这个烤箱,得看功率。机械版的约上下火100度,30分钟左右。电脑版70度,20分钟。烤得外皮焦一点也没事,豆子达到什么口感,就是各人喜欢了~
  • 步骤 8/9
    夏天太阳大,自然晒干也可以。晒到何种程度,可以试吃掌握~
  • 步骤 9/9
    小零食,自己做,卫生又健康~
小贴士

香肠是咸味的,口味淡的朋友可以不加盐,我是觉得加点盐更好吃!

发布于 2019-02-09
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