Name: 糟卤五香毛豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 毛豆 400g; 糟卤汁 200g; 凉白开水 200g; 干辣椒 2个; 桂皮 1块; 香叶 3片; 八角 1个; 青花椒 15粒; 精盐 2g

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糟卤五香毛豆

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之之之之-

糟卤五香毛豆,这样做超入味,下酒、当小零食都超赞

时间:10-30分钟

食材

毛豆 400g

糟卤汁 200g

凉白开水 200g

干辣椒 2个

桂皮 1块

香叶 3片

八角 1个

青花椒 15粒

精盐 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜毛豆准备。
步骤 2/13

用剪刀剪掉头尾。
步骤 3/13

用淡盐水浸泡，边洗边搓揉掉绒毛。
步骤 4/13

各式配料准备。
步骤 5/13

小奶锅中加水，加入洗净的毛豆。
步骤 6/13

加入配料中的香料。
步骤 7/13

大火煮开后加入盐。
步骤 8/13

盖上盖子，煮约8分钟至豆熟。
步骤 9/13

倒入漏网中，沥掉水份。
步骤 10/13

放晾后加入保鲜碗中。
步骤 11/13

加入糟卤汁和凉白开水。
步骤 12/13

入冰箱，冷藏4小时后，取出即可食用。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1：取食的时候，用干净的筷子，夹出需要的食材，糟卤汁还可重复使用一回。时间太久，卤汁就会变浑浊，最好就不用使用了。

2：如果是糟卤荤菜，像鸡爪，牛肉等，最好入糟卤汁中浸泡1天以上，会非常的入味。

发布于 2019-12-05