五香毛豆
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国喌其实个爱你

炎炎夏日到了,今天做道五香毛豆,平常放在冰箱里,想吃的时候拿出来,还可以当下酒菜。制作很简单。通常,绿色食品加热后都会变黄,而使用不加盖的小窍门,煮过后,豆豆依然保持漂亮的颜色。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 1000g
适量
适量
精盐 适量
八角 适量
花椒 适量
五香粉 适量
干红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    毛豆放在盆里,加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍。
  • 步骤 2/8
    洗干净的毛豆用剪刀剪掉头部和尾部,这样可以更入味。
  • 步骤 3/8
    准备好调料,盐、五香粉、葱、姜片、八角、花椒、干红尖椒。
  • 步骤 4/8
    先在锅中放入清水煮开,然后加入毛豆和调料。
  • 步骤 5/8
    大火烧开,煮6-10分钟。
  • 步骤 6/8
    打开锅盖,中火继续煮15分钟左右。
  • 步骤 7/8
    自然放凉后,捞出毛豆摆盘。
  • 步骤 8/8
    吃的时候如果觉着味道不够,可以切点姜末加点醋,蘸着吃,别有一番风味。
小贴士

1、剪掉毛豆两段是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。

2、要先把水煮开再放毛豆,煮毛豆的过程中要开盖煮,这样能尽量保持毛豆不变色。

3、煮完以后,要放在锅里浸泡到自然凉,这样可以入味。

发布于 2019-11-14
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