月子餐:节瓜酿肉(补脾胃)
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月子餐的正餐中,都讲究荤素搭配,除了常见的青菜之外,其实还有很多食材可以利用起来,不仅可以换换口味,还能补充更多的维生素。今天这道节瓜酿肉,做起来简单,非常适合产后脾胃虚弱的妈妈。

节瓜能为人体补充B族维生素和带来丰富的钾元素等矿物质与膳食纤维,能改善或维持皮肤的健康状态,调节细胞内正常的渗透压,改善肠道功能以及降低血糖控制体重等作用;

在中医上讲,节瓜是属于味甘性平的食材,有利尿消肿、生津解渴的作用。

因为性味平和,适合产后脾胃虚弱的妈妈食用,节瓜本身无味,搭配呈鲜物质丰富的猪肉,采用蒸的方法,使得节瓜清香可口而又不油腻~

本篇食谱来自宜厨特邀高级营养师——王淡琦提供。

时间:10-30分钟
食材
大小适中的节瓜 1个
猪肉 50g
生粉/盐/酱油/姜蒜 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料
  • 步骤 2/5
    猪肉剁成末,用姜葱末、生粉、盐、酱油、水腌制
  • 步骤 3/5
    枸杞泡温水待用
  • 步骤 4/5
    节瓜切段,掏空中部后塞入肉糜,摆入盘子
  • 步骤 5/5
    水开后大火下锅蒸12分钟,最后淋上适量酱油即可~
小贴士

1、 肉类骨头类食材在煲汤前先用水焯煮,驱寒气,去肥腻。具体做法是,锅里放入适量的清水,然后放入肉类和骨头类食材,大火煮沸腾后熄火,捞起并用清水洗净血水浮末即可。

2、 T5电饭煲煲汤功能时长可调,但建议老火汤一般煲煮时间控制在2个小时内,以减少嘌呤的形成。

发布于 2018-06-29
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