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应季的南瓜小点心
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缠绕monopoly

软糯香甜的甜点往往是家宴的压阵戏，酒足菜腻之后，送上一道用正当季的南瓜做的小点心，你就等着收赞美吧。可以提前做好冰冻起来，要吃之前蒸上15分钟即可。

时间:30分钟-1小时
食材
小南瓜 半个
糯米粉 300克
红豆沙 适量
抹茶粉 少量
食用油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把南瓜切片后蒸熟。
  • 步骤 2/8
    趁热把一部分南瓜加入到糯米粉中，南瓜和粉的比例，我提供的是大致的量，请根据过程中粉的吃水性来来继续添加南瓜量。
  • 步骤 3/8
    揉成团，这里我没有去除南瓜皮，因为想做得不要太精细了，保留更多的营养。
  • 步骤 4/8
    泡一点抹茶热水，加入适量糯米粉，揉出抹茶糯米团。
  • 步骤 5/8
    把揉好的团揉成长条，取一个个小剂子。
  • 步骤 6/8
    手中抹点食用油，把小剂子捏成圆形，再把事先捏好的豆沙球放在中央。
  • 步骤 7/8
    像包汤圆一样包起来，收口。
  • 步骤 8/8
    收口向下，用汤匙的手柄压出南瓜纹，再用抹茶糯米团捏出南瓜柄粘在上面，如果没有抹茶粉，可以直接用葡萄干代替南瓜柄造型。蒸制，点心底下垫上粽叶，冷水上锅，开锅后，蒸上15分钟即可。
小贴士

红豆沙可以自己制作，请参照我的另一篇博文，http://www.douguo.com/cookbook/211393.html，包在点心中的豆沙，需要更干一些，必须熬得时间长，开盖，把水分熬去大部分，豆沙就容易成型。

发布于 2018-12-24
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