素炒野生小黄蘑
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维运蹲街守护

长白山野生小黄蘑是生长在长白山落叶松林内的一种野生食用菌类,号称“白山第一鲜”,多生于秋季,它颜色鲜黄,外形小巧,散落于松林内,非常不好采摘。

时间:10分钟内
食材
长白山野生小黄蘑 适量
青椒 一个
胡萝卜 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    抓一把干的野生小黄蘑,常温水泡两个小时
  • 步骤 2/5
    两个小时候,将蘑菇洗干净,注意看,这泡过野生小黄蘑的水里是有松针的,因为小黄蘑大多长在松树林里,蘑菇很小,在生长的过程中要穿过厚厚的松针层,蘑菇会带一些松针。我们要洗四五遍,这样可以把小黄蘑洗干净,为了吃上这野味,辛苦一些又有何妨!
  • 步骤 3/5
    小黄蘑非常小,很嫩很嫩的
  • 步骤 4/5
    我喜欢把胡萝卜刻成花锅放油,放酸爆香,放蘑菇,翻炒两分钟,加半小碗热水,煮十分钟,放青椒,胡萝卜,盐,翻炒两分钟出锅。之所以还要煮十分钟,是因为这样会让蘑菇更嫩
  • 步骤 5/5
    一盘原汁原味的素炒野生小黄蘑就做好了。当然野生小黄蘑也可以炖鸡,炖肉,好吃的不要不要的,哈哈,你试试?
小贴士

这道菜避免了最后撒椒盐的弊端,因为椒盐撒的总是不均匀,而且过咸,不是很健康!

发布于 2018-12-23
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