天使试用的食材里有一小包松茸，极鲜美的菇类还是以保持它的原味鲜香为原则，大董甚至开发了泉水煮松茸这样大味至简的菜式，也是需要上好的材料和大师的匠心呀。我也别胡造了，老实弄点清淡的东东配配它吧，乖乖喝碗鲜汤。
1、肋排最好买前排，前排的肉质比较嫩滑，我这里用了四条前排，取中间部位。
2、肋排经过冲洗、浸泡、焯水、去浮沫四道工序，才能把排骨的腥味彻底去掉，焖出的肉味更香浓。
3、浸泡姬松茸的水不要倒掉，焖排骨的时候代替清水，这样做出的排骨更香浓。由于康宁VISIONS晶钻锅加热时释放远红外热能，能保持食物汁水，所以用康宁VISIONS晶钻锅做菜时，所用的水量要比其它锅具要少，水量放到排骨的一半即可。
4、焖排骨的时候，中途翻拌二、三次，这样才能辅助排骨入味和上色。
5、最后收汁时，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
6、收汁时，淋入水淀粉和出锅前淋入明油，目的是让排骨味道更好和看起来更有食欲。