黄油煎松茸—迷迭香
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伎涤仁苛弊

➤ 松茸价格居高不下的原因之一,是松茸至今仍无法人工种植。因为松茸的生长循环,对人类来说至今是个谜:一般松茸的一生分为4个阶段,整个过程需要将近六年时间。其中,菌根处会长出一支子实体占这个过程的99%的时间,而子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间,子实体成熟48小时后,就会迅速衰老。

➤ 由于松茸是完全的非标品,导致市场乱价现象较为严重。有兴趣抓住松茸这一年尾巴的伙伴们(还剩最后一周了),欢迎在文末找迷迭香直接订购直采的松茸。

时间:10-30分钟
食材
松茸 3个
黄油 1块
1勺
胡椒粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    松茸、黄油、胡椒粉、盐
  • 步骤 2/8
    新鲜松茸洗净
  • 步骤 3/8
    用小刀刮掉根部泥脚
  • 步骤 4/8
    松茸切片
  • 步骤 5/8
    平底锅下黄油,小火融化
  • 步骤 6/8
    切片的松茸小火下锅煎制
  • 步骤 7/8
    煎至变黄、两面收缩即可出锅
  • 步骤 8/8
    放一撮食盐、一小撮黑胡椒粉在盘边,高营养,超美味的松茸开吃吧!
小贴士

1. 用清水手洗,将表面泥土轻轻揉搓干净即可,松茸根部的泥脚用小刀刮掉,黑色的部分是松茸茸毛,是松茸最营养的部位,好多人看不惯黑色就它刮掉了,可惜了。

2. 松茸收到后,随吸潮纸一并取出,在冷藏室静置20分钟左右,就可以清洗了!

发布于 2018-09-07
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