菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻。饭后来碗银耳菠萝糖羹，有助于消化。
* 去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。
* 冰糖要最后放，早放冰糖银耳不容易煮烂。