这个就是市场卖豆腐那买的豆皮，北方我们一直叫豆皮，然后发这个菜谱前特意的查了一下，应该叫千张更合适，百度查到的豆皮应该是类似于腐竹一类的油豆皮。不管是油豆皮还是千张，豆制品我还都是挺喜欢的。这个菜也是一个蒸菜，很简单，也很易学，重点是很健康的一道菜。男女老少都喜欢的，呵呵。
豆皮很好吃，生吃的话多多少少有一些豆腥味，炒制或炖煮会好一些，用这个办法，豆皮会吸收肉和杏鲍菇的香味和鲜味，这是一个豆类，肉类和菌菇的完美结合，大家快试试吧。