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酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我
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长歌飒沓

现在去饭店吃饭，冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃，加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜，做了一大盆，配粥吃，配饭吃都很好。百搭款哦~

我做的量比较多，差不多是一脸盆的量，想要少做点的就自己减少食材哦~

时间:1-2小时
食材
卷心菜 一颗【我的一颗大概是两斤半左右】
白醋【尽量选大牌】 1000ml
绵白糖 750g-1000g
姜 适量
蒜 一个
胡萝卜【可放可不放】 一小根
白萝卜【可放可不放】 适量
泡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    醋和泡椒
  • 步骤 2/8
    做准备工作：卷心菜洗干净切小，胡萝卜洗干净切片，白萝卜洗干净切片，放在盆里。姜切片，蒜切片。
  • 步骤 3/8
    拿一个大一点干净的盆，先放一半卷心菜，加点胡萝卜片和白萝卜片，上面放蒜，姜，放一半糖。
  • 步骤 4/8
    倒500ml醋。
  • 步骤 5/8
    放一点泡椒。
  • 步骤 6/8
    重复上面三步，将另一半的卷心菜盖在上面，再加点胡萝卜片和白萝卜片，再放一半蒜，姜，放另一半的糖，再倒500ml醋。再放一点泡椒，倒一点泡椒中的水，一定要倒一点啊，不要怕辣！！【泡椒可按自己的口味酌情加减，但是泡椒水一定要倒！！！】
  • 步骤 7/8
    在盆上盖保鲜膜，压重物，这个碗太轻了，后来我又换了一个装满水的锅子。放上一夜，第二天盆里会出很多水，等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
  • 步骤 8/8
    配粥，配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
小贴士

最后根据个人口味加入适量盐。

发布于 2019-02-19
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