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甜菜根土司
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梨子Nicole-

带颜色的土司

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
酵母 4克
盐 3克
甜菜根粉 15克
鸡蛋 50克
水 120-125克
黄油 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触
  • 步骤 2/9
    开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水
  • 步骤 3/9
    15分钟后，加入软化黄油
  • 步骤 4/9
    再揉15分钟，可以扯出手套膜
  • 步骤 5/9
    面团团圆,面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发
  • 步骤 6/9
    第一次发酵温度在26-28度左右的环境
  • 步骤 7/9
    发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可
  • 步骤 8/9
    取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆
  • 步骤 9/9
    醒面15分钟
小贴士

在拧麻花形状的时候不用上劲的太厉害

发布于 2018-08-09
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