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黄豆莲藕排骨汤
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单歌满长安

现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 2节
黄豆 适量
猪肋排 2斤
料酒 适量
味精 适量
姜片 适量
葱段 适量
酱油 适量
盐 适量
植物油 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨洗净切段；莲藕去皮洗净，切成滚刀块；黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
  • 步骤 2/4
    炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
  • 步骤 3/4
    翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
  • 步骤 4/4
    开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动。
小贴士

黄豆不用泡发，直接炖就可以

发布于 2018-06-27
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