蒸培根芋头
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五月你来

切好的芋头片与肥瘦相间的培根片依次摆放在碗中上锅蒸,再倒扣放在盘中,浇上薄薄的芡汁,清爽而入味。美式培根肥瘦相间,肥而不腻,瘦而不柴,而且上好的培根咸味适度,与芋头相搭配,能够将培根中的油脂及盐味很好地渗透到芋头中去。再淋以薄薄的芡汁,使糯糯的芋头在口感上更增添了一丝润滑。

时间:10-30分钟
食材
美式培根 适量
大芋头 一块
淀粉 一小勺
1克
清水 小半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大芋头去皮,洗净,擦去表面的水
  • 步骤 2/9
    芋头切成6毫米左右的薄片,按照形状切成一头窄一头宽的形状更好与碗型贴服
  • 步骤 3/9
    培根根据需要量用剪刀剪成与芋头宽窄一致的片
  • 步骤 4/9
    5一片芋头一片培根,依次在碗中排好
  • 步骤 5/9
    将芋头的边角料切成小块,填补在中间空余处,用手略微按压紧实
  • 步骤 6/9
    上热锅中蒸20分钟左右
  • 步骤 7/9
    出锅后,倒扣在盘中
  • 步骤 8/9
    炒锅中放小半碗清水、1克盐,水开后,将一小勺水淀粉倒入清水中,小火煮开,此为芡汁
  • 步骤 9/9
    将芡汁均匀地淋在培根芋头上,表面撒几粒香葱粒或者青蒜末调色调味
小贴士

芋头是用的那种大的芋头,是哪儿产的我也不太清楚哟;选用的荷美尔经典美式培根,是因为它肥瘦相间,夹在芋头片中间,能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中;蒸好的芋头非常的糯,如果喜欢略硬些的口感,可以缩短5分钟的蒸制时间;表面撒些香葱或者青蒜味,可以给整个菜肴增加一丝颜色,同时也增加些许味道。

发布于 2018-07-06
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