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干煸青梗松花菜
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猿闻猿谴盘

青梗松花菜（松散状）耐煮食，脆而不烂，糖分含量、维生素含量均高于普通花菜。

时间:10-30分钟
食材
青梗松花菜 半个
五花肉 100克
青蒜 3根
葱 半根
姜 三片
蒜瓣 4个
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡精 1匙
蒸鱼豉油 2汤匙
干红辣椒 四个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青梗松花菜洗净切开（手撕都行）。
  • 步骤 2/6
    水烧开焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
  • 步骤 3/6
    五花肉切片，姜葱蒜切片，青蒜切段。干红辣椒用水洗一下（炒的时候不会糊，而且能去掉辣椒de杂质）。
  • 步骤 4/6
    热锅凉油下肉片炒白出油下辣椒葱姜蒜爆香。淋入半勺料酒。
  • 步骤 5/6
    下花菜翻炒几下，调味，加蒸鱼豉油两勺，白糖半勺，鸡精半汤匙，盐半勺，耗油一汤匙迅速翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。
小贴士

个人口味觉得青梗松花菜用蒸鱼豉油比用生抽味道要好。蒸鱼豉油是干香的灵魂。

发布于 2018-06-01
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