宁波㸆菜，㸆是宁波菜一种独特精妙的调鼎之法，不但备受美食家们推崇，也是寻常百姓餐桌上最“落胃”的美食。第一次遇见菜苔㸆年糕，就被它亦菜亦主食的味道所吸引，用软糯的宁波五桥年糕搭配时令菜苔，用“㸆”这种绝妙的烹饪方式，做得最美味的年糕。
全程大火快炒。