搜索菜谱、食材
豆豉鲮鱼炒麦菜
9.5万 热度 57 收藏
国儿童不遗

豆豉鲮鱼炒麦菜，简单美味，超级下饭！

时间:30分钟-1小时
食材
油麦菜 400克
豆豉鲮鱼 110克
蒜头 2瓣
盐 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    油麦菜洗净切段。
  • 步骤 2/9
    蒜头切碎。
  • 步骤 3/9
    豆豉鲮鱼开罐后取一半的鱼和豆豉备用。
  • 步骤 4/9
    锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
  • 步骤 5/9
    下入油麦菜翻炒几下。
  • 步骤 6/9
    下入豆豉鲮鱼翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至油麦菜变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 8/9
    出锅装盘即可食用。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。

2、炒的时候需全程大火，火力不够菜容易出水。

3、因油麦菜本身有轻微的苦味，所以炒的时候要稍加白糖，这样不仅提鲜，还能遮盖油麦菜本身的苦感。

4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候，先尝一下，如果咸度不够再分次放盐调味。

5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。

发布于 2019-01-10
评论
相关菜谱