娃娃菜比大白菜鲜嫩。含有丰富的维生素c和粗纤维。可软化血管，降脂减肥，维持人体细胞代谢的基本功能，提高机体免疫力，尤其是在春天呼吸道春染病增多的情况下多吃蔬菜对增强体质很有益处。
娃娃菜加入开洋（海米）炖着吃，味道更加鲜美，营养丰富。
开洋含盐分较大，所以蔡中无需加盐。如口味较重，可适当少加点盐。