上汤娃娃菜
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果断

末日之说已随风远去,我们即将迎来新的一年,希望大家在新的一年里,心愿都能实现,全家平安健康又快乐!

娃娃菜,又称微型大白菜,是从国外引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故称为娃娃菜。白菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,常吃有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅,还能健脾利尿,促进吸收。而上汤这种做法,使娃娃菜吸收了高汤中的营养,口感更加细嫩。

时间:10分钟内
食材
娃娃菜 1棵
皮蛋 1个
高汤 200ml
枸杞 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料准备好;
  • 步骤 2/10
    皮蛋剥壳后用汤匙捣碎;
  • 步骤 3/10
    枸杞用温水泡洗干净;
  • 步骤 4/10
    娃娃菜洗净沥干水;
  • 步骤 5/10
    高汤倒入锅中烧开;
  • 步骤 6/10
    先放入枸杞焯水后捞出备用;
  • 步骤 7/10
    接着放入娃娃菜开盖煮至发软;
  • 步骤 8/10
    娃娃菜捞出装盘;
  • 步骤 9/10
    把皮蛋碎倒入锅中煮开,尝了一下,高汤里的咸味已经足够了,没有再放盐;
  • 步骤 10/10
    把汤倒入娃娃菜中,再装饰枸杞即成。
小贴士

1、娃娃菜是一种煮了不会变形的蔬菜,想吃软的可以煮久一点;

2、枸杞用浓汤焯一下,既可以杀菌,也可以更香甜;

3、皮蛋最好捣得碎一点,皮蛋碎溶入汤里的味道更加。

发布于 2024-10-21
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