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鸡蛋饼干
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追星clockwise

让每块饼干都微笑，让吃到它的人快乐开心。

做这些笑脸饼干的创意是小朋友们教给我的，自从教小朋友做饼干之后，我教会了他们做简单的饼干，他们教会了我更多。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 500克
鸡蛋 2个
黄油 250克
普通绵白糖 135克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油放置室温融化，着急的可以用微波炉解冻，但是不要化过了，尽量保持固态，加入糖后搅拌。
  • 步骤 2/8
    黄油略白，体积有点膨胀后加入两个鸡蛋搅匀。
  • 步骤 3/8
    加入面粉，揉成面团。
  • 步骤 4/8
    将面团用擀面杖擀成薄厚均与的面片。
  • 步骤 5/8
    面片一定要薄厚均匀，太薄了烤出来会糊，厚了烤不透，如何能将一整张面片擀得一样厚呢？俺有个秘诀，是英派莱客的主人程姐交给我的，在面片的两边放两把厚度一致的尺子，比着尺子擀完的面片会和尺子一边厚。
  • 步骤 6/8
    用叉子在擀好的面片上叉满眼，这样有助于饼干的蓬松和起酥。
  • 步骤 7/8
    用饼干模具在面片上扣出自己喜欢的形状。把扣好的饼干放入烤盘中，没有油布的话可以在烤盘上撒点点面粉。
  • 步骤 8/8
    做好的饼干坯子放到170度的烤箱里上下管同时加热烤12-15分钟，表面上色就可以了。我把它们分成两份装进漂亮的盒子里准备送给两位可爱的姑娘。
小贴士

混合鸡蛋液的时候，搅打的速度可以慢一点，避免起太多泡，或者静置几分钟让气泡消失了再烤，我赶时间直接烤了，气泡太多影响美观。

发布于 2019-02-03
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