西葫芦胡萝卜鸡蛋饼
14.8万 热度 47 收藏
夏Luxuriant

西葫芦,我们叫它小南瓜,叫做茭瓜。西葫芦含有丰富的维生素和水分,常食补充人体所需维生素的同时,还能够让皮肤更加水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容佳品。西葫芦口感清爽,鲜嫩可口,常用的烹调方法是炒蛋或炒肉,也看网上有朋友分享凉拌生吃西葫芦,生吃的倒没试过,有机会也要一试。

用西葫芦煎饼,相信很多朋友都试过,非常好吃。今天,食尚推荐一款更美味的西葫芦饼给大家,用这个方法做出来的西葫芦饼不仅好看,还不油腻,口感香酥柔软,越嚼越香。因我在配料上做了改动,这个小小的改动,煎出来的西葫芦饼比以往做的更完美。具体做法和配料的比例我们在食谱里详细介绍吧~

挑选西葫芦时,以色泽嫩绿、表面没有凹痕、斑点的为佳,加入胡萝卜让煎饼的颜色好看外,营养更全面。胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。对于便秘的人群,多吃胡萝卜能清除肠道垃圾。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 1个
胡萝卜 1根
小葱 1根
玉米淀粉 3汤匙
面粉 150克
鸡蛋 2个
4克
白糖 4克
香蒜粉 少许
五香粉 少许
食用油 少许
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    面粉用大盆盛起,调入2汤匙玉米淀粉,玉米淀粉混合面粉,口感会酥脆一些,减少面糊吸收油脂
  • 步骤 3/9
    胡萝卜洗净、去皮刨成丝,西葫芦洗净刨丝
  • 步骤 4/9
    煮开适量水,将胡萝卜焯熟,捞起沥干水
  • 步骤 5/9
    将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中,敲入鸡蛋、切入葱末
  • 步骤 6/9
    然后调入盐、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水,充分搅拌均匀,拌成能滑动的糊状即可,也不要调的太稀,太稀就成了糊塌子。
  • 步骤 7/9
    烧热煎锅,倒入少许食用油、用勺子舀起面糊,放入煎锅中,倒入锅中时,面糊会自动散开,一勺煎一个饼
  • 步骤 8/9
    等面糊定型,端起煎锅轻轻晃动一下,中火煎至两面焦黄色即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

食尚小贴士:面糊不要调的太稀,太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘记家汤匙玉米淀粉哦,加了它,口感完全不一样。还有,锅中不要倒入太多食用油,比平时做菜还要少就可以啦。

发布于 2018-07-20
评论
相关菜谱