奶白鲫鱼豆腐汤
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brace留胡子
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时间:1-2小时
食材
鲫鱼 适量
白胡椒粉 适量
适量
适量
料酒 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鲫鱼择净去腮,用盐和料酒腌制四十分钟,下锅煎至两面金黄(油少放)
  • 步骤 2/3
    倒入刚烧开的水,大火煮开然后转小火慢炖四十分钟
  • 步骤 3/3
    倒入豆腐煮开加入胡椒粉,糖,盐,还可以加点小葱,出锅
小贴士

鱼汤熬制发白的原理,炖鱼之前一定要用油把鱼煎制一下。为了让鱼皮完整,先用一片生姜把锅整个擦一遍,再倒油煎制,鱼皮完整噢!

发布于 2018-06-29
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