猪肝中富含磷和铁，可以改善和纠正缺铁性贫血。猪肝中还富含维生素A，有利于宝宝的智力发育和身体发育。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食用前要去毒，而且猪肝不宜食用过多，一周一次即可。
1、 所有的材料都是用烘焙勺量匙称量，因此单位是ml。
2、 选用带皮五花肉，卤肉汤汁更浓郁。
3、 炒糖色的时候小心油溅出烫伤自己。
4、 卤肉不仅可以配米饭，还可以拌面，做肉夹膜。各种吃法随心所欲。
5、 这里没有太多的香料，口味较淡，有点甜，因为是给小盆友们改良后的配方，但依旧香味扑鼻。