寿桃馒头(水蜜桃馒头)
10.3万 热度 55 收藏
小珍珠intonation

水蜜桃下市了,但是吃桃子的心还在,自己copy了一筐,你看怎么样啊?家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~

从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 适量
适量
酵母粉 适量
抹茶粉 适量
红曲粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
  • 步骤 2/9
    扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。
  • 步骤 3/9
    面团放案板上,加入面粉用力揉搓。
  • 步骤 4/9
    揉至面团切开,没有孔洞。
  • 步骤 5/9
    将揉好的面团均匀分成小份。
  • 步骤 6/9
    再次加入面粉揉,先揉成普通馒头形状。
  • 步骤 7/9
    双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。
  • 步骤 8/9
    取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,各种变色,哭ing)
  • 步骤 9/9
    取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。
小贴士

二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

发布于 2018-06-26
评论
相关菜谱