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南瓜饼（烤箱版）
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孤月今心锐

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 200克
糯米粉 200克
糖粉 50克
麦片 适量
植物油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把南瓜切块状，蒸熟，用勺子把南瓜压烂备用（可以放在旁边稍微晾一下等凉，用滤网滤掉多余的水份）。
  • 步骤 2/6
    先往压烂的南瓜里加入糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    再把糯米粉加进去搅拌均匀，太黏糊的话就多加一些糯米粉，直到能做出饼形状不黏手为止。
  • 步骤 4/6
    取一小团南瓜糯米面团在手中搓圆，再用手压平摊出一张张南瓜饼，（厚度要平均，才能同时熟）烤盘中垫一张吸油纸，把饼平摊在烤盘中，注意饼和饼之间留点空隙。
  • 步骤 5/6
    在南瓜饼上粘上麦片，刷上一层植物油（防止干裂）。
  • 步骤 6/6
    烤箱180℃预热，进烤箱烤10分钟左右OK，想表面更脆的话可以多烤几分钟。（烤的过程中也要留意一下熟的程度）。
小贴士

1、南瓜的含水量不同，所以糯米粉酌情添加，最后是略软的面团就可以。

2、也可以用平底锅烙饼，保持小火，勤翻面，才能保证饼皮金黄，不会糊。

发布于 2019-01-05
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