土豆具有很高的营养价值，富含蛋白质、矿物质（钙和磷等）、维生素等多种成分，营养结构合理，有“地下苹果”之称。菠菜富含维生素C和膳食纤维，属于营养价值较高的蔬菜，和可以作为主食食用的土豆结合在一起，营养又饱腹。
1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可；
2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；