西红柿炒鸡蛋
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奎奎奎北

新手小白必学的家常菜。

西红柿又称番茄,性微寒味甘酸,生津止渴、凉血养肝、清热解毒、可促钙铁吸收。它的维C含量非常高,竟是西瓜的10倍,即使在贮存和烹调过程中也不易遭到破坏。对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都起到非常重要的作用。它的热量非常低而且还具有美容功效,女性朋友可以常食,对于保持身材苗条和预防色斑都很有益处。与鸡蛋同炒,色泽鲜艳、口味宜人、爽口开胃、营养价值丰富,具有营养素互补的特点,又简单易学,因此,深受大众喜爱。这道菜也许是很多新手小白学会的第一道菜。感觉现在的西红柿变了味儿,很难品尝到记忆中儿时的自然熟的西红柿咬一口满嘴酸甜的滋味了……

时间:10分钟内
食材
大番茄 1个
鸡蛋 4个
食用油 适量
适量
料酒 适量
香葱 适量
番茄沙司 1大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备食材,洗净。
  • 步骤 2/9
    香葱切小段,西红柿切块。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋去壳放入碗中用筷子顺时针打散,加入少许料酒除腥,多搅拌一会儿。
  • 步骤 4/9
    坐锅点火,保证锅干无水分。倒入食用油。
  • 步骤 5/9
    用中小火热油,七八成热再倒入蛋液,等蛋液稍凝固即可翻炒。
  • 步骤 6/9
    翻炒至七八成熟可盛出备用。
  • 步骤 7/9
    锅内再倒入少许油,放葱花稍炒出香味可倒入切好的西红柿,少加一点盐会让西红柿快速出汁。
  • 步骤 8/9
    注意别炒太烂,半熟时就可倒入刚炒好的鸡蛋。
  • 步骤 9/9
    加一大匙番茄沙司。想知道为什么饭店的西红柿炒鸡蛋特别好吃吗?关键就是这一招了!
小贴士

1.炒西红柿的时候少放点盐就可以了,蕃茄沙司会加重口味的。

2.蛋液中记得加料酒哦。

发布于 2018-10-14
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