油焖大虾属于一道经典的鲁菜，是考验厨师厨技艺的一道大菜，菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。今天这道油焖大虾我选择的是虎头大海虾，海虾的口味更鲜美，营养极为丰富，可以制作出多种佳肴的海味，有着菜品中之“甘草”的美称。
那些调料洗过后一定要沥干水，不然到油锅内会溅油，小心烫着
我所用的这些调料出来的成品味道就和外面店基本一样了，只是比他们做的更入味，如果没有的话也可以不用这么多，只是口感就没那么完美啦