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百分百全麦面包
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爱发呆
越来越喜欢全麦,做面包时都会添加一些,今天这个全麦面包采用百分百的全麦面包粉制做,口感更有嚼劲儿,可以细细品味到醇正的麦香,并且无油低糖,百分百健康!
时间:1-2小时
食材
全麦面包粉
260g
红糖
20g
盐
3g
冰牛奶
175--180g
酵母
3g
果料:
适量
核桃碎
60g
葡萄干
60g
表面:
适量
燕麦片
适量
黑白芝麻
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
除果料外的所有面团材料放入面包机,揉至扩展阶段,分出140克面团揉圆,其余的加入果干揉匀收圆,两个面团中间用锡纸隔开发酵。
步骤 2/8
发酵至两倍大,取出排气,两个面团各分成两等份收圆,盖保鲜膜静置15分钟。
步骤 3/8
取一个有果料的面团擀开卷成卷,白面团擀成椭圆形面片,中间放上有料的面团,包起来收口捏紧朝下放置。
步骤 4/8
依次做好两个,放入烤盘二次发酵。
步骤 5/8
发酵至两倍大,表面喷水,撒燕麦片和黑白芝麻并割包。
步骤 6/8
烤箱180度预热好,送入烤盘,中上层,烤25分钟左右。(温度、时间自行调节)
步骤 7/8
出炉!
步骤 8/8
早起切片,配上一杯香浓的咖啡……
小贴士
冬天要用温牛奶。
发布于 2018-09-12
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