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好看又好吃的《花式玫瑰煎饺》，据说这才是饺子的正确打开方式
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抉擇獨舞炫仰

最近超级流行的玫瑰花煎饺，真真儿是色香味俱全啊~3.14白色情人节马上就到啦，快来一起学习做给你们心爱的她他它吃吧！保证一次性成功，不想看文字的看图就行了。难度系数：0，步骤详细，照着做，一次性成功！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250克
饺子皮 适量
胡萝卜碎 适量
色拉油 适量
葱姜蒜末 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
淀粉 适量
红油辣子 适量
蚝油 1勺
醋 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用绞肉机将猪瘦肉绞碎，嫌麻烦的可以让卖肉的帮忙绞好；
  • 步骤 2/9
    将葱姜蒜切碎，胡萝卜切成小粒。放置备用；
  • 步骤 3/9
    把切好的葱姜蒜胡萝卜放入肉馅儿中，加入少许盐、少许葱花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、小半碗水，最后加入色拉油，油可以适量多放一点；
  • 步骤 4/9
    用筷子搅拌均匀，静置20分钟入味更好吃，不放也可以；
  • 步骤 5/9
    在等待肉馅儿入味的时间里制作调料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、两勺醋、适量红油辣子，搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    把饺子皮拿出来，按上图所示依次层叠，我试了一下，6片就太大了，4-5片是差不多的；
  • 步骤 7/9
    将肉馅儿铺在叠好的饺子皮上面，馅儿不要放多了，会导致不好卷，而且会炸开；从上往下对折；从右往左卷起来；收尾处用凉水粘合；
  • 步骤 8/9
    剩下的少许材料可以做锅贴。上图所示，在饺子皮的中间放入肉馅儿；对折，用凉水粘合；美丽的玫瑰花饺子和锅贴生胚就做好了！
  • 步骤 9/9
    上锅开火加至温热，倒入少许油，油不要太多了，腻；码上饺子，倒入小半碗水；盖上盖子'一定要小火'煎至水干，再加入小半碗水，盖盖煎至水干就熟了；在煎好的饺子上面以画圈的形式浇上调好的红油汁儿，最后撒上葱花即可！锅贴的煎法和饺子一样，不再一一重复。
小贴士

蒸饺一般都是烫面的，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，所以烫面的也可做锅贴

发布于 2018-09-06
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