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虫草花无花果什锦烤麸
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这是在传统的什锦烤麸基础上，改良的一道具有滋补，带有水果特有清香的一道菜。制作简单，味道独特，特别适合年夜饭大餐的一道菜。

食材
烤麸 400g
虫草花 20g
无花果 40g
竹笋 40g
黄花菜 适量
黑木耳 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
葱花 适量
白糖 适量
六月鲜酱油 适量
香菇炸酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    需要的食材：烤麸、竹笋、无花果、黄花菜、六月鲜酱油、香菇炸酱 等等注：烤麸，需要用温水，泡至20分钟左右。干制的黑木耳与黄花菜，也是一样的。
  • 步骤 2/13
    干制的虫草花，用温水泡至15分钟左右。泡过的水，不要倒掉。备用 。
  • 步骤 3/13
    无花果。一般国庆节会有新鲜的。用的是自家冰鲜的。
  • 步骤 4/13
    无花果，用勺子，捻成小块。备用。
  • 步骤 5/13
    新鲜的竹笋，切片备用。
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，先将，葱花，蒜瓣，爆香。
  • 步骤 7/13
    再倒入泡好，切成块的烤麸炒一下，加些白糖后，再倒入一勺 香菇炸酱，炒至烤麸变色入味。
  • 步骤 8/13
    倒入，泡好的黑木耳与黄花菜，翻炒。
  • 步骤 9/13
    再放入泡好的虫草花，胡萝卜丝。翻炒，这时，加些之前泡虫草花的水，少许。
  • 步骤 10/13
    过程中，再放入处理好的竹笋片。
  • 步骤 11/13
    再放入 无花果。
  • 步骤 12/13
    炒至微干时，倒入些 六月鲜酱油。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可。
小贴士

泡 虫草花的水，在炒制的过程中，可以加入一些。

发布于 2018-09-11
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