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魔竽豆腐炒山药
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少年先疯队队长

（百度）《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。

时间:10-30分钟
食材
魔竽豆腐 1块
山药 300G
盐 适量
尖辣椒 2个
辣豆瓣酱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    魔竽豆腐用水浸泡，去除部分碱味.
  • 步骤 2/10
    准备山药和尖辣椒等
  • 步骤 3/10
    山药、尖椒切片
  • 步骤 4/10
    魔竽豆腐切片
  • 步骤 5/10
    水中放盐，焯一下，魔竽豆腐变得有韧性了
  • 步骤 6/10
    山药也焯一下
  • 步骤 7/10
    油热放姜片、蒜粒和辣豆瓣酱炒香。
  • 步骤 8/10
    把尖椒放进去炒
  • 步骤 9/10
    放魔竽豆腐片炒
  • 步骤 10/10
    放山药、少盐炒。.出锅前放香油等调味品
小贴士

第四步魔竽豆腐切片：或切成齿梳形状，入味；另外也可用郫县豆瓣酱。

发布于 2018-12-10
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