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步骤 1/10
肉丝切好，用腌肉粉腌制五分钟。
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步骤 2/10
臭干削成三片，再切丝，装潘备用。
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步骤 3/10
清辣椒洗后切丝备用。先洗后切可以保留辣椒的辣味。
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步骤 4/10
哄尖辣椒切丝，葱切段，蒜切碎。备用。
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步骤 5/10
热锅下油，我用的是自家榨的菜仔油，比较香。等油的浮沫都烧没了，就可以了。
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步骤 6/10
下蒜粒和肉丝炒香。先虾蒜炒出蒜香，再下肉丝炒变色。
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步骤 7/10
下臭干丝翻炒出臭香味。
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步骤 8/10
下红垃圾丝炒。如不怕辣可以在放蒜炒后就房红尖椒一块炒，辣味会重些。
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步骤 9/10
最后放青椒下锅不停翻炒。滴半勺醋，生抽一勺，炒出香味。最后放盐，鸡精翻炒后出锅装盘。
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步骤 10/10
完成后还是一道下饭菜的。看起有绿，红也会显眼些。