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五彩炒鸡丝
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孤单deafen

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。

食材
鸡胸肉 100克
青椒 20克
彩椒 20克
胡萝卜 20克
香菇 10克
蛋清 1个
美极鲜味汁 3ml
葱末 2克
姜末 2克
鸡精 2克
精盐 3克
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材
  • 步骤 2/14
    鸡胸肉洗净切丝
  • 步骤 3/14
    放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好
  • 步骤 4/14
    青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝
  • 步骤 5/14
    葱姜切末
  • 步骤 6/14
    锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟
  • 步骤 7/14
    青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生
  • 步骤 8/14
    锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅
  • 步骤 9/14
    烹入料酒，放入鸡丝
  • 步骤 10/14
    放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝
  • 步骤 11/14
    放精盐调味，用水淀粉勾芡
  • 步骤 12/14
    炒匀，即可出锅装盘
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速

2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可

发布于 2018-10-02
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