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步骤 1/6
配料，花椒、辣椒、胡椒等...辣椒切断
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步骤 2/6
鲜虾去头，剪开虾背去背后的那个线，（第一次弄好怕，虾一动我就怕得丢掉，比较麻烦）弄好后用米酒姜来腌制去腥。
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步骤 3/6
过油锅，不用太多油，不然用不完倒出来麻烦，可以把虾子弄成这样就可以了。（千万别把泡虾的酒倒进去。）大约这样后捞起备用，
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步骤 4/6
香料下锅炒香，先放姜蒜炒香再放那些花椒胡椒。
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步骤 5/6
出香味后再倒入辣椒拌炒出味，然后再倒入事前过油锅的虾一起炒，炒一会再放入料酒，酱油、白糖。
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步骤 6/6
差不多就可以起锅了。