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泰式咖喱皇炒蟹
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系念pumpkin
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时间:10-30分钟
食材
膏蟹 二只
洋葱 三分之一个
泰国青柠 半个
鸡蛋 一只
西芹 一支
香茅 一支
生菜 少许
小红尖椒 一只
大蒜头 二三瓣
椰浆 适量
生抽 适量
泰国咖喱 适量
蚝油 适量
生粉 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
  • 步骤 2/19
    香茅切段，生菜洗净摘成小朵
  • 步骤 3/19
    所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
  • 步骤 4/19
    蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
  • 步骤 5/19
    锅上火加热，加入适量油
  • 步骤 6/19
    蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
  • 步骤 7/19
    蘸的地方朝下入油中煎
  • 步骤 8/19
    煎至凝结变色盛出
  • 步骤 9/19
    底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
  • 步骤 10/19
    入泰式咖喱粉煸炒
  • 步骤 11/19
    煸炒均匀
  • 步骤 12/19
    如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
  • 步骤 13/19
    加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
  • 步骤 14/19
    加生抽蚝油糖调味
  • 步骤 15/19
    入适量椰浆
  • 步骤 16/19
    加盖焖煮五分钟左右
  • 步骤 17/19
    入打散的鸡蛋淀粉液
  • 步骤 18/19
    收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
  • 步骤 19/19
    盛出，大功告成
小贴士

如果家里没有泰式咖喱可用一般的咖喱代替；没有香茅也可以不放；没有椰浆可以放椰汁或牛奶；姜黄粉也可以不放，它的主要目的是为了颜色更好看；没有泰式青柠，可以用一般的柠檬代替。家里自己做怎样都好，只要自己喜欢，呵呵

发布于 2018-07-23
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