海鲜炸酱面
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像风在颂
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时间:10-30分钟
食材
山东拉面 四人份
虾仁 2两
豆干 2块
干香菇 5朵
食用油 4汤匙(分二次用)
葱伴侣大酱 2汤匙
葱伴侣豆瓣酱 1汤匙
蒜末 1汤匙
葱花 2汤匙
姜末 少许
料酒 半茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    【准备食材】(1)干香菇泡发至软后切成丁,泡发香菇的水可利用。(2)豆干切丁。(3)虾仁切成像豆干大小的段,加入半茶匙料酒和少许姜末调和。(4)将葱伴侣大酱和葱伴侣豆瓣酱混合在一起。(5)蒜切成末。
  • 步骤 2/6
    锅内倒1.5汤匙油,将蒜末爆香。
  • 步骤 3/6
    下香菇和豆干一起煸炒两分钟。
  • 步骤 4/6
    加入虾继续翻炒一分多钟起锅。
  • 步骤 5/6
    再放2.5汤匙油,等油锅烧热后,下大酱和豆瓣酱炸一下,随后加入3-4汤匙泡发香菇的水稀释,当你看到酱面上起泡泡,马上将炒熟的虾、豆干、香菇和葱花一同入锅炒匀即可关火。
  • 步骤 6/6
    面条熟后捞在碗里,加上海鲜炸酱,一碗香喷喷的炸酱面用筷子拌匀后即可上口啦。
小贴士

由于酱料够咸,不要再加盐。

发布于 2019-01-02
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