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蒜黄炒血豆腐
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弹指情弦扣
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时间:10-30分钟
食材
羊血 一块
蒜黄 一把
干红辣椒 两个
盐 适量
白糖 一茶匙
料酒 少许
味精 少许
大蒜 四瓣
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蒜黄择洗干净，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗净，然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段。
  • 步骤 2/6
    将羊血用流动的水冲洗干净，切成小厚片备用，干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。
  • 步骤 3/6
    锅里放油烧热，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。
  • 步骤 4/6
    将羊血倒入锅中，加几滴料酒去异味，用铲子慢慢的翻炒几下下（动作一定要慢要轻，因为羊血是很容易碎的）。
  • 步骤 5/6
    等到锅内的羊血完全变色的时候下入蒜黄，炒至蒜黄变软，加一茶匙白糖，适量盐炒匀，最后加少许味精，几滴香油翻炒一下就可以出锅了！
  • 步骤 6/6
    喜欢的话可以撒些香菜段再上边。
小贴士

1、炒这个菜千万不能往里加水，因为蒜黄很嫩，里边的水分已经足够了！

2、羊血切片的时候要切的稍微厚一点，这样炒的时候才不会太碎！

发布于 2019-02-23
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