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杏鲍菇炒腊肉
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光明磊落

在冰箱翻到老腊肉，回想起过年时一家人团聚的情景，满满幸福感。很多背井离乡的人们，过年返程的时候，也都会带上一些家长的腊肉和香肠，这道菜，很适合大家想家的时候做一下。

食材
腊肉 250g
杏鲍菇 200g
二荆条 8个
姜蒜 适量
花椒 20颗
油辣子 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材洗净切好备用。腊肉先用滚水煮15分钟后，捞出切片。
  • 步骤 2/8
    姜蒜切好备用。蒜不用切太细。
  • 步骤 3/8
    二荆条放入热锅中煸炒，期间加入少许盐，不用加油。待辣椒焉了，即可盛出锅备用。期间要多翻炒，不要焦了。
  • 步骤 4/8
    热锅放入少许油，放入切好的腊肉，待出香味后再放入姜蒜。（姜蒜不要放早了，不然会炒焦）
  • 步骤 5/8
    放入两勺油辣子，不喜辣的亲可少放或不放。
  • 步骤 6/8
    放入杏鲍菇翻炒2分钟。待杏鲍菇半透明即可。
  • 步骤 7/8
    最后加入二荆条，翻炒一分钟即可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

我自己是重庆人，比较爱吃辣，这次做的时候，我加入了油辣子和二荆条。不喜辣的亲，可以只使用杏鲍菇，加入少许鸡精就可以了。

发布于 2018-10-20
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