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三文鱼松
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时间:10-30分钟
食材
三文鱼 100g
盐 2g
酒 适量
糖 4g
柠檬汁 数滴
黑胡椒粉 少许
酱油 5滴
姜粉 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好生三文鱼，我用的是冷冻的。
  • 步骤 2/5
    切小块，用姜粉，盐，糖，柠檬汁，酒腌一会。
  • 步骤 3/5
    放锅里小火炒，边炒边把鱼肉碾碎，趁鱼肉没变色时，可再淋入少量柠檬汁和酒去腥。
  • 步骤 4/5
    越炒越干。等到都碾碎的时候，尝下口味，可加少量酱油或盐调味。个人喜欢甜一点，于是有补了点糖。最后加入黑胡椒粉拌炒均匀。
  • 步骤 5/5
    碾碎的鱼松
小贴士

一定要小火。我的调味比例不是很咸，糖还可以多一点。

发布于 2018-07-20
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