【蔓德拉的厨房】合菜盖帽
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骨牌倒了
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时间:10-30分钟
食材
肉丝 200g
绿豆芽 1把
涨发黑木耳 1把
韭黄 半把
鲜百合 1个
泡软的蕃薯粉丝 1卷
大菠菜 4棵
花椒 几粒
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备食材:绿豆芽去根泡冷水,菠菜剪去根洗净切段,韭黄取前三分之二洗净切段,肉丝用盐腌—下,蕃薯粉丝泡软后用开水焯10秒,捞起用冷水冲干净并沥干,切成两段。黑木耳涨发后切丝。
  • 步骤 2/4
    起油锅,先炒肉丝,发白即盛起。
  • 步骤 3/4
    重新倒油,炸花椒,捞出,炒韭黄,黑木耳,百合,略加盐和水
  • 步骤 4/4
    两个蛋磕碎后,加少许盐和水,打匀。加水的蛋煎出来口感特别嫩。起油锅,油烧得烫些再倒蛋液,用筷将未凝固的蛋液漏入底层,基本全凝固时,用两把平铲同时翻面,只煎5秒,折叠,盛起,盖在合菜上。
发布于 2018-06-23
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